LE CHOU-RAVE KOHLRABI

Ce légume ancien à chair croquante et juteuse pousse au Québec pour notre plus grand plaisir ! De la famille des crucifères, il est originaire du bassin méditerranéen et on le cultive depuis la préhistoire. Attention de ne pas le confondre avec le céleri-rave, qui lui aussi peut être consommé cru et râpé. Cuit, il possède un petit goût de noisette. Il possède une richesse en fibres, en vitamines et en minéraux ce qui le rend assez intéressant pour la santé. To our delight, this heritage vegetable of crunchy and juicy flesh grows in Quebec! Belonging to the cruciferous family, it originated in the Mediterranean basin and has been cultivated since prehistoric times. Be careful not to confuse it with celeriac, which can also be eaten raw and grated. It tastes slightly like hazelnut when cooked. It is rich in fiber, vitamins and minerals which makes it quite beneficial to one’s health.